随着感情逐渐稳定，婚事也有了明确的规划，何雨柱将更多的精力投入到了他心心念念的餐饮创业计划之中。在这个充满机遇与挑战的时代背景下，他深知餐饮行业蕴含着巨大的潜力，决心凭借自己的厨艺和独特的经营理念，在这一领域闯出一片属于自己的天地。
何雨柱开始了全面而细致的市场调研工作。他穿梭于大街小巷，观察着形形色色的餐厅，分析它们的菜品特色、装修风格、价格定位以及顾客群体。他发现，当下的餐饮市场虽然繁荣，但仍存在着许多可以挖掘的细分领域和未被满足的消费需求。
在这个过程中，他结识了一位经验丰富的餐饮行业前辈，名叫陈老。陈老在餐饮界摸爬滚打多年，对市场趋势有着敏锐的洞察力和深刻的理解。他性格豁达，乐于分享，看到何雨柱对餐饮创业充满热情且颇具潜力，便主动与他交流起来。
陈老看着何雨柱专注地记录着各个餐厅的信息，笑着说：“小伙子，看你这认真劲儿，是打算进军餐饮界了吧？”
何雨柱抬起头，恭敬地回答：“陈老，您眼光真准。我在轧钢厂食堂干了这么多年，厨艺还算说得过去，现在就想自己开个餐厅，做出点特色来。您在这行干了这么久，能不能给我指点一二啊？”
陈老微微点头，说道：“餐饮这行啊，水深着呢。你得先明确自己的定位，是想做高端宴请、大众快餐，还是特色小吃？这可关系到你的目标客户群体和经营策略。”
何雨柱思考片刻后说：“我想主打家常菜，把那些传统的美味做得更精致、更地道。我觉得不管什么时候，家常菜都是最能打动人心的，而且受众面广。”
陈老表示赞同：“想法不错。不过，要想在众多家常菜馆中脱颖而出，你得有自己的招牌菜，而且食材的选择和烹饪技巧都得下功夫。你有什么拿手的招牌菜吗？”
何雨柱自信地说：“我做的红烧肉可是一绝，肥而不腻，入口即化。还有我新研发的一些创意菜品，融合了不同地方的风味，我相信顾客会喜欢的。”
陈老笑着说：“有自信是好事。但你还得考虑成本控制、人员管理、店面选址等诸多问题。就说店面选址吧，这可是关系到餐厅生死存亡的关键因素。你得找个人流量大、交通便利、周边配套设施完善的地方，而且租金还得在你的承受范围内。”
何雨柱深以为然，他想起之前自己四处寻找店面时的经历，不禁有些感慨：“陈老，您说得太对了。我之前看了不少店面，不是位置不好，就是租金太贵。这可真是个头疼的问题。”
在与陈老的交流中，何雨柱收获颇丰。他意识到，创业并非仅凭一腔热情就能成功，需要全面考量各个方面的因素，并制定详细的计划。
回到四合院后，何雨柱将自己的调研结果和初步的创业计划与家人和朋友分享。他的妻子林晓虽然对餐饮行业了解不多，但她全力支持何雨柱的决定。
林晓温柔地说：“柱子，我相信你的能力。不管你做什么，我都会在你身边支持你。不过，你创业这么辛苦，也要注意自己的身体啊。”
何雨柱感动地握住林晓的手：“晓儿，有你这句话，我就充满动力了。我会合理安排时间的，你放心。”
而他的好友赵刚则从商业运营的角度提出了一些建议。赵刚是个头脑灵活、对商业事务颇有见解的人，性格直爽。
赵刚拍着何雨柱的肩膀说：“柱子，我觉得你除了注重菜品和店面，还得打造品牌形象。现在的消费者很看重品牌，你得想个有吸引力的名字，设计一个独特的 logo，再通过一些宣传活动提高餐厅的知名度。”
何雨柱眼睛一亮：“刚子，你这主意好。我之前还真没太考虑品牌形象的问题。你觉得叫什么名字好呢？”
赵刚思考片刻后说：“你主打家常菜，要不就叫‘家味轩’吧，让人一听就感觉亲切、温馨，有家的味道。”
何雨柱反复念叨着这个名字：“家味轩，家味轩……这个名字不错，很贴合我的定位。刚子，还是你有办法。”
接下来的日子里，何雨柱一边继续寻找合适的店面，一边着手制定餐厅的菜品菜单、价格体系以及人员招聘计划。他联系了一些之前在食堂工作时结识的厨艺不错的同事，邀请他们加入自己的团队。
同事老王接到何雨柱的电话后，欣然答应：“柱子啊，你开餐厅，我肯定得跟着你干。你的厨艺我信得过，我相信咱们一起努力，肯定能把餐厅经营好。”
何雨柱高兴地说：“王哥，有你加入，我这心里就更有底了。咱们一起把那些传统的家常菜发扬光大。”
在确定菜品菜单时，何雨柱充分考虑了不同顾客的口味需求和消费层次。他除了保留自己的招牌红烧肉、糖醋排骨等经典菜品外，还增加了一些清淡爽口的素菜和适合老人小孩的营养菜品。
何雨柱对厨师团队说：“咱们的菜单得丰富多样，既要满足那些喜欢吃肉的顾客，也要照顾到素食者