厨房，厨房管事儿对江婷是一副巴结样子。 “十八份锅包肉，二十份宫保鸡丁，十份肉末豆腐，八份冬瓜排骨汤……”江婷把所有菜单放在一起，迅速地汇总起来。 “豆子磨好了吗？上午羊奶送来了吗？”她探头问道。 “好了好了！来了来了！” 江婷点点头：“好，留桶豆浆出来，剩下做成豆腐，一半豆腐送去厨房，一半送来我这里，羊奶不用煮成奶茶，煮开去膻就行。” “知道了！” 火头军们应答声音此起彼伏。 交好后，江婷便带着人去仓库里把需要食材搬了出来。 除了素菜，今天一共要给普通将士做七个荤菜，这还得谢谢伤兵们手下留情，见有些菜前面人点，后面不好思点了，是以今天不用做番茄酸汤鱼片和香菇滑肉。 而武将们除了这七个荤菜以外，还多加了份东坡肉，份梅菜扣肉。 火头军们还是第一次一顿做这么多菜，脑瓜子有点懵懵，感觉无从下手一般。 江婷淡然道：“不慌，第一天是有点手忙脚乱，听我指挥就行。” 谢宁在肖时候帮着江婷打过下手，是以要稍微好点，问道：“我们先做排骨汤吗？” 江婷笑了笑，“对，先把耗时长准备上，来，你们个先去洗素菜，你们个跟着我剁肉。” 在她安排下，十个火头军开始各司其职地忙起来。 因为要给伤兵营加餐原故，如今采买变成了每天一次，周东等人都要累嗝屁了。 昨天采买来新鲜猪肉在江婷等人刀下切割成了一块一块。 @无限好文，尽在晋江文学城 鲜嫩无筋膜肉做锅包肉、糖醋里脊和木耳炒肉，五花肉做东坡肉和梅菜扣肉，骨头用来炖冬瓜，剩下肉用来做番茄土豆炖肉和肉沫豆腐，鸡肉则做成宫保鸡丁。 做这些菜最大工程就是切肉，好在江婷对切肉么要求，火头军们个个力气不，哼哧哼哧地一通忙活，肉就乖乖地变成了江婷想要形状。 冬瓜炖排骨需要先把骨头清洗好放大锅里焯水，焯水后捞出来再洗洗，锅里放点油，放点姜片大蒜开始爆炒骨头，加一点白酒去腥，最后倒入清水放一把葱结就开始炖。 这个菜简单，盖上锅盖后不需要一直看着，待出锅前一刻钟倒冬瓜进去就行。 “来，我今日菜你们都可以记住，日后回了做给人朋友吃，或是开个食肆都行。” 江婷站在锅边，系着围裙，拿起锅铲，“先做梅菜扣肉。” 焯水好五花肉躺在案板上，沥干了水分。 “拿根竹签戳它，扎些眼儿，然后抹上酱油。”江婷一边操作一边观察其他人，确保他们步骤正确。 然后起锅烧油，把猪皮朝下盖上锅盖开炸，炸到猪皮焦脆叉出来泡冷水，形成虎皮。 有梅干菜，用咸菜替下，把咸菜提前切碎炒好，再把切成片五花肉皮朝下摆在碗里，咸菜铺上去，放进蒸笼里大火开始蒸。 “哇，原来做一道菜这么复杂啊，难怪人大酒楼能赚钱呢。”火头军们一边忙活一边感叹。 “要不怎么说有男娃子去酒楼当学徒，一学学好多才能出师呢。” “那江廷岂不是白我们了？” 江婷笑道：“了就了，你们学会了，我能轻松点，下面开始做番茄土豆炖肉了。” 这菜做法和冬瓜炖排骨类似，把焯水好肉块爆炒一下，然后倒番茄块进去炒出汁水，而后加水开煮，煮得软烂时候再放土豆进去。 这下三个费时间菜都下锅了，三锅占住了，江婷人才有空先歇一歇。 他们一人端着一杯刚煮好羊奶喝着，只需要关注一下灶膛里火就行。 喝完奶后，江婷便去把外面露天晒着土豆淀粉端进来，这是昨晚做，沉淀又晾晒后，现在结成块了，先加水搅拌下静置着。 这时梅菜扣肉差不多成了，整个蒸笼端到一边去放着，先把东坡肉给炖上，接着把切成厚片猪肉用刀拍散，泡泡水挤干水分。 谢宁乍舌道：“这猪太惨了，死了吃就算了，还要又切又拍。” 嘴里这样说着，他下手可轻点，嘭嘭嘭一顿拍，肉片变得又薄又大，而后加调料和土豆淀粉抓匀，使得每一片肉都均匀裹上浆，就像糊了酸奶一