在哆来咪幼儿园的后厨里。
黄骏全然不知三个小家伙已将他开设食品公司的消息在班里传得沸沸扬扬，更不知杨语汐心中那份想要向他表白的细腻情素……
此刻的他，正全身心地投入到为小朋友们准备午餐的工作中。
为了让小朋友们多吃一些杂粮，园里也是费尽心思。
这不。
今天的午餐便是一道精心设计的杂粮窝窝头搭配营养丰富的配菜。
此刻，操作台上各种面粉整齐排列，宛如调色盘上的颜料，玉米面的金黄、豆面的浅褐、白面的洁白、老面的暗灰……每一种都散发着独特的香气。
“黄厨，我记得传统的窝窝头好像是不加白面的吧？”
一旁的孟鸿泽，虽然对面食制作不算精通，但这份好奇却让他显得格外专注，眼神中闪烁着对知识的渴望。
“你说得对，传统的窝窝头确实不加白面。”
黄骏微笑着点了点头，一边伸手从架子上取下一个光洁如镜的不锈钢大盆，一边细致地解释道：“但这次我们加一些白面，主要是为了提升窝窝头的口感。你也知道，小朋友们的嗓子眼儿细，如果全用杂粮的话，他们可能会觉得干涩难以下咽。而加点白面，就能让窝窝头更加松软可口，小朋友们也会更喜欢吃。”
孟鸿泽听后，眼中闪过一丝恍然大悟的神色，连连点头称赞：“原来如此啊，黄厨你真是考虑得周到细致，连这些细节都想到了。”
黄骏笑着摆摆手，谦虚地回应：“哪里哪里，都是为了孩子们嘛。只要能让他们吃得开心、健康，我就心满意足了。”
孟鸿泽赞同地点了点头，眼神中充满敬意，接着问道：“我注意到今天你的配比好像有些特别，是吧？”
黄骏微微颔首，答道：“嗯，今天我会用一些老面来制作。”
孟鸿泽略一思索，便了然地说道：“哦，我明白了，黄厨你是想用这个老面来代替酵母，对吧？”
黄骏笑着点头：“对！老面的发酵力要比酵母强多了。不过，我们等会放的老面会很少，只用一点就足够了。如果用量多的话，一般需要加一些碱水来酸碱中和。但今天它只是作为一个辅助的膨松剂，所以我们只需要放很少一点，根本不需要再放碱了。”
孟鸿泽听后，脸上露出了若有所思的神情：“我明白了，这老面酸性大，如果用量多的话，确实需要用碱水中和。但如果只是作为辅助，用量少的话，则不需要中和，而且也不需要再放酵母了。黄厨，你的经验真是丰富啊！”
黄骏微笑着摇了摇头，谦虚地说：“过奖了，这都是多年积累下来的。只要你肯花时间和心思去做，你也可以做到的。”
说着，他首先将玉米面缓缓倒入一个大盆中，随后加入适量的豆面，一边添加一边解释说：“这玉米面和豆面的比例，是豆面一份，玉米面两份。加豆面的目的是为了调和玉米面的味道，因为玉米面本身带有一股粗粮特有的味道，加入豆面之后，那种味道就会淡很多。”
说完，他又往盆里抓了一些白面，继续说道：“白面稍微加一点就行，一会儿可以当作面布使用。如果感觉这个面团太湿、太软，可以再加一点白面。另外，一般来说，一斤的杂粮，我们会放50克的老面。”
“黄厨，如果没有老面，只用酵母的话，比例该怎么调整呢？”孟鸿泽好奇地问道。
黄骏耐心地回答：“如果只用酵母，那么一斤的杂粮，放大约两克左右的酵母就足够了。”
“哦，原来是这样，明白了！”孟鸿泽恍然大悟地点了点头。
黄骏微微一笑，接着就开始调面了。
他拿起装满温水的水壶，缓缓地将水倒入装有老面的盆中，打算先将老面充分溶解。
他用手细心地揉搓着老面，直到老面完全化开，与温水融为一体。
“黄厨，这面团是应该调得稍微稀一点还是干一点呢？”孟鸿泽一脸虚心向学地继续询问。
“不要太稀！”
黄骏回答道：“因为我们要做的是窝窝头，它里面是空心的。如果面团调得太软，蒸的时候就会站不住，容易塌陷，那样就没有中间的窝了。你看，现在老面已经完全化开了，我们可以稍微加一点白面，再加点水。”
说着，他熟练地抓了一把白面撒入盆中，并再次倒入适量的温水。
“哦，原来这白面是要慢慢添加进去的啊……”孟鸿泽恍然大悟。
“是的，是的！”
黄骏连连点头确认，并接着说道：“我之前提到过，白面在这些粗粮中，主要是作为辅助材料使用的。“
孟鸿泽闻言点头，随即提出心中的疑惑：“不过，黄厨，幼儿园为什么特别强调让小朋友们多吃粗粮呢？这真的那么重要吗？”
“实际上，这确实非常重要！”
黄骏一边熟练地继续揉着面团，一边耐心解释道：“粗粮中富含b族维生素，特别是像玉米面、豆面这样的粗粮，它们的膳食纤维含量也非常高。因此，多吃粗粮对孩子们预防口舌生疮、便秘等问题具有显著的食疗效果。”
孟鸿泽听后，脸上露出敬佩的神情：“黄厨，你